Food

Gialle&Co. : Baked potatoes dal cuore italiano

Nel cuore del quartiere Moscova, a Milano, sorge Gialle&Co. che ha aperto le porte al pubblico lo scorso 26 ottobre.
Di cosa si tratta? Del primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta in chiave italiana la tipica baked potato inglese, la patata cotta al forno e declinata in più di 15 ricette stagionali e non, ideate dallo chef Andrea Vigna.

Tutto è nato dall’idea di cinque giovani amici che, durante un viaggio a Londra, cercando qualcosa di prettamente British e poco distante dall’hotel, sono approdati in un pub dove si diceva che si mangiassero le migliori baked potatoes della città.
Nonostante ne avessero provate diverse (classica con burro, panna acida e bacon; variante con pollo e salse), i ragazzi non erano soddisfatti: le patate erano troppo pesanti e sciape. 
Così, uno di loro ha l’idea di sfidare la proprietaria a cucinare una baked potato all’italiana; quella notte è nata la prima ricetta di Gialle&Co. : la Threecolore con stracciatella, songino e pomodorini.

LE PROPOSTE

Dai 7€ agli 11€, ce n’è davvero per tutti i gusti: 
– Fishytariane → per gli amanti del pesce
– Veggytariane & Vegane → per il popolo green
– Meatariane → per chi non può fare a meno della carne

12 proposte classiche e 3 stagionali che arricchiscono la scelta dei menù.
I signature dishes di Gialle&Co. sono:

– Controstream (salmone, crème fraÎche allo zenzero, aneto e anacardi)
– Mortacci Yours (guanciale croccante, salsa carbonara, pecorino)
– Ratatoma (ratatouille di verdure al forno, toma, origano fresco)
– Molto Well (olio al basilico, crema melanzane, origano fresco, pomodorini confit)

IL DESIGN

Per creare il locale di Gialle&Co. si è riunito un team di esperti di marketing, art director e interior designer.
Il design del locale, elegante ma nude, si ispira a luoghi rurali e genuini, tramite l’utilizzo di materiali grezzi, ma che trattati ed accostati nel giusto modo diventano raffinati e inusuali.
La vera innovazione, però, è la costruzione di una serra all’interno del locale stesso: cucina e bar sono racchiusi all’interno di un collage di vecchie vetrate vintage per dare la sensazione di mangiare all’esterno pur essendo all’interno.

Nella sala principale, dalla fontana liberty da giardino sgorga acqua potabile naturale e frizzante.
I banconi e i tavoli sono composti da antiche pietre vicentine; i muri sono decorati in uno stile “unfinished mood” per testimoniare l’importanza della materia prima.

L’APERITIVO

Tutti i giorni dalle 18:30, a soli 9€ potrete assaporare il gusto dei migliori salumi, formaggi e due mini baked e, incluso nel prezzo, una birra o un calice di vino.
Oppure una selezione di mini baked farcite e servite come finger food, per una degustazione completa, adatta ai più curiosi.

Curiosi di sapere quale baked potato ho scelto io?!
Funghetti Western: brie fuso, prosciutto cotto Capitelli, funghetti, salsa di rucola
Voto: 10+ . Assolutamente ottima.

Enrica Sciarretta
Author

Related Posts

14 Comments

Write A Comment